桃园眷村，从名字上就知道这是一个源自台湾的品牌。单单一个“眷”字就包含了丰富感情在里面。桃园眷村这个品牌，就是希望能用味觉，用感官来唤醒人们对于时间的记忆，两岸文化交融，中国传统的继承与发扬。它，是品牌，也是情怀。也因此，我们的食肆藉由这样一个名字。
希望能用味觉唤醒人们对于时间的记忆， 对于两岸文化的交融， 对于中国传统的继承与发扬。它是一种以时间为食材做成的料理，是流转于时光中的一处小憩，是一道海峡割舍不断的舌尖记忆。味觉的故事、时间的回忆。所有曾经尝过的美好，都将绽放在每分每秒，都将永驻在桃园眷村。我们致力于营造的，也不仅仅是一家食肆，更是一种值得回味的生活时态。
而每一种食物，也不仅仅是供人品用，它们更是时间的载体，甚至拥有自己的记忆与思想，并将之传递给每一个品尝它们的人。桃园眷村，是我们对中国人精致的、有腔调的生活方式的礼赞。